شاهد بالفيديو| مقادير وطريقة ضفيرة التمر

ضفيرة التمر بالفيديو

ضفيرة التمر أو خبز التمر المضفر ، فطائر خفيفة يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو سناك مع الشاي تتميز بطعمها الشهي وفوائدها العديدة ، حيث أن اضافة التمر لها يرفع من قيمتها الغذائية لما يحتويه من سكريات وفيتامينات ومعادن مثل الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الزنك ، والسيلينيوم ، فيتامين ب ، سي ، بالإضافة لمضادات الأكسدة التي تحمي من الالتهابات ، ويعد التمر مصدر غني بالطاقة بما يحتويه من جلوكوز ، فركتوز ، وسكروز ، ويصنح بتناول التمر لعلاج الانيميا ، الامساك ، القضاء على الصداع ، تحسين الدورة الدموية وتقوية القلب ، تعزيز وظائف الجهاز العصبي ، تخفيف التهابات الأعصاب ، بالإضافة للفوائد العظيمة التي عرفناها عن التمر تحتوي هذه الفطائر على البروتين الهام لصحة العضلات ، يستعمل التمر لحشو الضفيرة حسب الرغبة إذ يمكن استعماله منفردا أو بإضافة بعض المنكهات المفضلة مثل القرفة أو الهيل .

مقادير وطريقة ضفيرة التمر 

زمن التحضير : ساعة .

زمن الطبخ : 20 دقيقة .

المقادير :

العجين :

– ربع كوب من الماء الدافئ .

– 4/3 كوب من الحليب الدافئ .

– بيضة .

– ربع كوب من الزبدة المخفوقة .

– ربع كوب من السكر الأبيض .

– نصف ملعقة صغيرة من الملح .

– ثلاث ونصف كوب من الطحين متعدد الأغراض .

– ملعقة كبيرة من الخميرة .

– ربع ملعقة صغيرة هيل .

– ربع كوب من الحليب لدهان الوجه .

– ملعقة كبيرة من السكر .

مقادير العجين

الحشو :

– نصف كيلو من التمر المفروم .

– 4 ملاعق كبيرة زبدة .

– ملعقة صغيرة قرفة .

– نصف ملعقة صغيرة هيل .

شاهد ايضا  طريقة شاي كرك.....شاهد الفيديو 

الطريقة :

– نبدأ بتحضير الحشو بعجن التمر المفروم مع الزبدة والقرفة والهيل في وعاء حتى نحصل على خليط ناعم الملمس ، وإذا كان التمر جافا يمكن نقعه بالماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم تصفيته واضافة باقي المكونات .

– يخفق البيض مع الزبدة ، الحليب معا ويترك جانبا .

– تذاب الخميرة في الماء الدافئ والسكر وتغطي وتترك حتى تختمر .

– ينخل الطحين مع الهيل المطحون والملح .

– تضاف الخميرة للطحين ، ثم يضاف البيض المخفوق وتعجن المكونات معا لنحصل على عجينة لينه ناعمة ، ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بقطعة قماش وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

– يقطع العجين كور صغيرة وتوضع على سطح نظيف مرشوش بالطحين لفرده .

– تفرد كور العجين بالنشابة على شكل مستطيلات ، وتحشى بأصابع التمر ، ويلف العجين على شكل أنبوب .

– يقسم العجين المحشو بالتمر بالسكين طوليا ويغلق الطرف باحجام .

– يضفر كل نصفين معا وتلصق الأطراف ببعضها جيدا .

– ترص الضفائر في صينية الخبز وتغطى لمدة ربع ساعة حتى ترتاح قليلا .

– تخبز ضفائر التمر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 240 درجة مئوية في الرف الأوسط ، ثم تخفض الحرارة لدرجة 200 وتترك لمدة ربع ساعة دقيقة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا مقرمشا .

شاهد ايضا    بالفيديو طريقة عمل دجاج بالكريمه

شاهد الفيديو اضغط هنا