وجبة الارانب تتميز بطعم مختلف لذيذ ومفيد جدا ، ولها طرق عديدة للتحضير وتحتاج للعزومات وتحضر كوجبات اساسية رئيسية لما تتميز من شهية في الطعم وافادة للجسم ، نقدم اليكم طريقة الارنب المحمر في السمن .
اليوم نقدم لك طبق رائع شوربة لسان العصفور بالشوفان ، في الواقع قد يغنيكي هذا الطبق عن وجبة بأكملها لمكوناتة المغذية والمفيدة ، منها الدجاج والشوفان ، بالاضافة الى الطعم المحبب للجميع وخاصة اطفالك
قد يظن البعض ان الروبيان وجبة مقظظة بسبب شكله الخارجي يبدو غريب ، لكن انتم لا تعلمون مدى ان هذا الروبيان له فوائد صحية مذهلة للجسم وله طعم شهي جدا بعيدا عن شكله فهو يبدو بعد التنظيف بشكل احسن ، جربوه وسترون كما هو بطعم لذيذ جدا .
تم عمل الروبيان بطرق مختلفة منها المقلي ومنها مع الارز وبالصلصلة الحمراء وغيرها من الطرق العيدة لعمل الروبيان حسب اختلاف الاذواق ، هنا يتم عمل الروبيان المشوي بطعم وشكل اكثر من رائع بطريقة مذهلة .
الكسكسي معروف في كل البلدان العربية ويسمى في بلاد الشام الكسكس ويضيفون اليه الحليب والكوسا وهناك الكسكسي الليبي المضاف اليه البطاطا والطماطم وهذه هي طريقة الكسكسي المصري الحلو
السمان واحد من بين أنواع الطيور وهو ذو حجم متوسط بين الحمام والعصافير، ويقدم الكثير من الناس على تناول السمان نظرا لطعمه المميز حيث يتميز لحم السمان بالطراوة، كما أنه قليل السعرات الحرارية بالمقارنة مع لحم الحمام فهو لا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون، بالإضافة إلى سعره المناسب بالمقارنة مع الطيور الأخرى التي يفضلها البعض في التناول مثل الحمام، ومن الممكن تحضير السمان بأكثر من طريقة مختلفة.
طريقة تحضير السمان المحشي بالفريك
يمكن حشو السمان هو الآخر مثل الحمام بالفريك أو الأرز على حسب الرغبة ويتم تحضير السمان المحشي بالفريك من خلال المقادير والطريقة التالية
مقادير السمان المحشي
1- عدد 6 من السمان.
2- نصف كيلو من الفريك.
3- ربع كيلو من الكبد والقوانص
4- 2 بصلة متوسطة الحجم.
5- 2 ملعقة طعام من السمن.
6- ملعقة طعام واحدة من الزيت.
7- ملح وفلفل وكمون على حسب الرغبة.
8- كمية مناسبة من الماء لسلق السمان.
9- لتنظيف السمان يتم تحضير 3 أكواب من الماء مع كمية قليلة من الخل.
الكوارع تعتبر من الأطباق المهمة التي نقوم بتقديمها في فصل الشتاء و ذلك لأنها تساعد على الدفء، وان الكوارع لها العديد من الفوائد الرائعة والكثرة التي سوف نسردها من خلال هذا المقال، وكذلك نتعرف على طرق عمل طاجن الكوارع في الفرن بوصفات رائعة.
نقوم بغسل الكوارع جيدا بالملح والليمون والخل ثم نقوم بنقعها في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة، ونقوم بعد ذلك بتصفيتها ونقوم بغسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
نقوم بعد كل ذلك بغليها على النار في الماء وذلك في وقت قليل وثم نقوم بتصفيتها.
ثم نضع الزيت والكوارع مع الهيل وورق الغار في وعاء على النار، و نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا حتى يتم تشويحها. ثم نقوم بإضافة الماء وبصلة تم تقطيعها إلى أرباع مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
ثم نترك الكوارع على النار حتى الغليان وبالتالي يتم نضجها، ثم نحضر طاجن للفرن ونقوم بوضع الكوارع فيه، ونضيف شرائح البصل اليها.
ثم نقوم بتتبيل الكوارع بالطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل الاسود ثم نقوم بإضافة البابريكا والبهارات وجوزة الطيب ثم نقوم بوضع القليل من الزيت ومرق الكوارع ثم نقلب المكونات.
بعد ذلك نقوم بوضع الطاجن في الفرن ويترك حتى تنضج جميع المكونات او لمدة لا تقل عن ساعة. ثم نقوم بتقديمها ساخنة على المائدة .
– انها تساعد في مدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، فتكون سبب في إعطاء الجسم طاقة هائلة لذلك فهي تعتبر ن الاكلات المثالية في موسم الشتاء لكي يحصل الجسم على الدفء.
– انها غنية بكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور واليود وان هذه المعادن تعمل على وقاية الجسم من هشاشة العظام التهابات المفاصل .
– انها تقوم بإمداد جهاز المناعة بالكولاجين الضروري للجسم الذي يقوم بدوره على حماية بطانة الجهاز الهضمي من الالتهابات المتكرّرة والتقرحات وذلك لوجود الاشياء المسببة لقرحة القولون العصبي والمعدة. – تعطي للبشرة نضارة كما انها تساعد في حماية الجلد من الجفاف والتشققات كما انها تجعل الجلد اكثر رطوبة وحيوية، كما انها تزيد قوة الشعر وصحته وذلك بسبب وجود البروتينات ومادة الكولاجين، والفيتامينات، مثل فيتامين (B6, B12) .
– انها تساعد في تقوّية الدورة الدموية وتجديد الخلايا وبنائها وذلك لأنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات .
– انها كذلك تساعد الأمعاء على التخلص من السموم التي تكون متراكمة لذلك فهي تعتبر وجبة غنية بالألياف، و كذلك تساعد الكبد في التخلص من السموم.
– انها غنية بالدهون فكمية الدهون في طبق واحد منها تكفي الفرد لعشرة حصص غذائية من الدهون الضرورية التي يحتاجها الجسم فهي تكون دهون حميدة للجسم واخرى دهون تسبب أمراض السمنة.
– كذلك تساعد الجسم على التخلص من حساسية بعض أنواع الأطعمة.
ـ انها تساعد على زيادة السائل المنوي عند الرجال مما يؤدي لحمايته من الضعف الجنسي.
ـ انها تساهم في علاج خشونة الركبة وتعزيز الغضاريف وذلك لاحتوائها على الماغنسيوم وكذلك الفسفور والكالسيوم والمعادن التي تكون لها قدرة على الحماية من تليين الغضاريف والهشاشة وكذلك علاج خشونة الركبة.
الملوخية من اشهر الاكلات المصرية التي تتميز بها المرأة المصرية ومع ذلك تختلف طريقة عمل الملوخية من واحده لاخرى وتعتبر مقياسا لدرجة التميز في الطبخ بالرغم من سهولتها واليكي وصفة تتميزين بها
تُعد الكيكة المالحة من أشهر أنوع الكيك، وهي تتميز عن باقي أنواع الكيك بأنها مالحة وليست حلوة، وهي من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، لأنها لا تسبب ارتفاع السكر في الدم، وتتوافر مكوناتها في كل بيت وفي كل وقت، بالإضافة إلى ذلك فأنه يمكن تناولها مع الشاي في الإفطار الصباحي أو مع العصير الطبيعي أو أي من المشروبات الباردة الأخرى، وتعتبر وجبة سريعة ومُغذية.
طريقة عمل الكيكة المالحة
الكيكة المالحة يمكن إعدادها بخطوات ومكونات بسيطة وهي :
يجب إحضار قالب الكيك الخاص المفتوح من الوسط لوضع خليط الكيك فيه بعد دهنه بالقليل من الزيت ورشة من الطحين حتى لا يلتصق بها الكيك.
في وعاء الخلط يجب وضع الطحين مع الخميرة.
ثم في الخلاط الكهربائي يوضع اللبن الرائب مع الزبدة، جبن الموزاريلا، جبن الكاسات، جبنة الشيدر، الفلفل الأسود، الملح، ويخلطوا جميعًا، على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معًا حتى الحصول على مزيج كريمي خالي من أي تكتلات.
يضاف خليط الخميرة والدقيق إلى المزيج الكريمي مع تشغيل الخلاط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى يتكون مزيج سميك قليلًا.
يوضع الفلفل الأحمر، الأخضر، شرائح الزيتون الأخضر، شرائح الزيتون الأسود، النقانق المفرومة، وتقلب المكونات جميعها بمعلقة خشبية لتختلط المكونات سويًا.
يسكب الخليط الناتج في القالب المحضر مسبقا، مع مسح سطحه بمعلقة من زيت الزيتون.
يرش الزعتر المطحون وبذور السمسم على سطح الخليط وهو ف القالب.
يغطى القالب بورق نايلون شفاف حتى يكبر حجمه ويختمر، في مدة من 20/40 دقيقة.
يشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع الكيكة المالحة في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى يصبح لونها مائلًا للذهبي.
يخرج القالب من الفرن بعد التأكد من نضج الكيكة وتترك حتى تبرد لمدة عشرة دقائق، ويقدم فورًا مع اللبن والمخللات والعصائر.
تعد من أنواع الحلويات المميزة والمفضلة للكثير من الأفراد، وهي عبارة عن كيكة عادية مع إضافة بعض المكونات كالفلفل والزعتر المطحون، وهذا يضيف إليها المذاق المميز، مع نكهة الجبن المميزة التي تجعل المذاق أروع وأروع، ومكوناتها هي :
ـ 2 بيضة متوسطة.
ـ نصف معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
ـ نصف كوب كبير من الزيت.
ـ كوب من الحليب السائل.
ـ كوب ونصف من ورق الزعتر الجاف منقوع.
ـ حبة فليفلة مقطعة مكعبات صغيرة.
ـ مكعبان من الجبنة الصفراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في إناء الخفق يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه اللبن الزبادي والزيت وتخلط المكونات جيدًا، ثم يضاف الدقيق ورشة الملح وتخلط المكونات من جديد، للحصول على خليط متجانس.
تضاف باقي المكونات الباقية باستثناء الموزاريلا وتخلط بشكل جيد.
يوضع الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت ويدخل على فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية.
بعد أن ينضج الكيك يتم وضعه في طبق آخر وتوضع فوقه الجبنة الموزاريلا، ثم يدخل إلى الفرن لحين ذوبان الجبنة.
بعد ذوبان الجبنة على وجه الكيك يتم إخراجه من الفرن ويوضع في طبق التقديم الخاص به.
