 |
| طريقة عمل التمن الحايلي السعودي |
التمن من إحدى أنواع الأطعمة الشعبية السعودية ، و الشديدة الشهرة ، و بالتحديد في شمال المملكة ، و تحديداً في منطقة حائل ، و التمن هو أكلة شتوية في الأساس ، و التي تتميز باحتوائها على العديد من هذه العناصر الغذائية الهامة ، و التي تفيد الجسم بدرجة كبيرة .و ذلك يرجع إلى احتواء مكوناتها على العديد من أنواع الفيتامينات ، و البروتينات علاوة على الألياف الطبيعية ، و العناصر المعدنية مثال الحديد ، و المنغنيز ، و الزنك بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال طريقة عمل التمن الحايلي السعودي .
طريقة عمل التمن الحايلي السعودي :-
المكونات الواجب توافرها لعمل التمن الحايلي السعودي :-
أولاً :- ما مقداره (1) كيلو غرام من اللحم الخاص بالمحاشي أو أي نوع لحم أخر على حسب المتوفر لديكي .
ثانياً :- ما مقداره (3) حبات من البصل ، و التي يراعى فرمها بشكلاً ناعماً .
ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الكركم .
رابعاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة .
خامساً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من بهارات صرار حائل .
سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم .
سابعاً :- ما مقداره (7) أكواب من الماء الساخن .
ثامناً :- ما مقداره تمن أرز قصير الحبة .
تاسعاً :-ما مقداره (2) ملعقة صغيرة الحجم من صلصلة الطماطم.
عاشراً :- ما مقداره (1) كوب من الكوسا على شكل مكعبات متوسطة الحجم .
إحدى عشر :- ما مقداره (1) كوب من الطماطم المفرومة بشكلاً ناعماً .
أثنى عشر :- ما مقداره (1) قرناً من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار.
ثلاثة عشر :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .
شاهد ايضا شاهد بالفيديو...طريقة عمل مافن الشيكولاتة السوداء
طريقة التحضير الخاصة بالتمن الحايلي السعودي :-
سيكون عليكي سيدتي إتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية قومي بتسخين الزيت في داخل القدر الخاص بالطبخ ، و من ثم أبدائي في تشويح البصل فيه ، و حتى يصل إلى درجة الذبول ، و يميل لونه إلى اللون الذهبي .
ثانياً :- عليكي سيدتي القيام بإضافة قطع اللحم هذا مع مراعاتك لمتابعة عملية التشويح ، و حتى يغلق اللحم مسامه ، و يتغير اللون الخاص به إذ عادةً ما تستغرق تلك الخطوة مدة زمنية قدرها (10) دقائق تقريباً هذا مع مراعاتك لعملية التقليب المستمر لقطع اللحم بين حين ، و أخر .
ثالثاً :- قومي برش البهارات على اللحم ، و ذلك مع متابعة تقليبه ، و ذلك يكون حتى ظهور تلك الرائحة النفاذة للبهارات ثم ضيفي إليه الفلفل الحار من أجل إضافة المزيد من النكهة ، و الطعم المميز له .
رابعاً :- ضيفي سيدتي مقدار الطماطم المفرومة ، و أبدائي تقليب كل المكونات حتى تصلي إلى درجة من التجانس المناسب ثم غطي القدر ، و من ثم انتظري لمدة زمنية مقدارها (بضع دقائق) حتى تذوب الطماطم ، و تنول سوائلها منها .
خامساً :- أضيفي قطع الخضار المقطعة ، و بالإمكان إضافة الباذنجان معها إذ يكون ذلك على حسب رغبة المتناول ثم عاودي تقليب كل تلك المكونات مع بعضها البعض بشكلاً جيداً .
سادساً :- أغمري المكونات بالماء الساخن ، و من ثم ضعي الصلصة ، و تلك الخطوة هي خطوة اختيارية ثم أبدائي في عملية التقليب للمكونات من جديد ، و غطي القدر حتى ينضج الخضار .
شاهد ايضا بالفيديو طريقة عمل الجلاش المحشي بالمكسرات في البيت وأفضل من الجاهز
سابعاً :- أغسلي التمن بشكل جيد ، و قومي بإضافته إلى المكونات ، و ذلك دون نقعه ثم أبدائي في تزويد كمية الماء ، و حتى يغمره تماماً ، حيث أنه من المعروف أن التمن يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء حتى ينضج مثال الجريش .
ثامناً :- حركي التمن مع بقية المكونات ثم قومي بتغطية القدر ، و من ثم أتركيه على نار هادئة الدرجة لمدة زمنية مقدارها (3) ساعات حتى ينضج .
تاسعاً :- أرفعي سيدتي التمن عن النار ، و ذلك يكون بعد أن تتسبك بشكلاً جيداً ، و وصل إلى مرحلة النضوج التام .
عاشراً :- أسكبي التمن الحايلي في داخل الطبق الخاص مع مراعاتك لعملية تزيينه ، و ذلك يكون باستعمال الكشنة ، و الصرار الحائل الأسمر ثم قومي بتقديمه إلى المتناول بشكلاً ساخناً .
شاهد ايضا بالفيديو طريقة عمل الريش بعدة اساليب وطرق
لمشاهدة فيديو عن
طريقة عمل التمن الحايلي السعودي
للمشاهدة مباشر اضغط على الصورة
للمشاهدة باليوتيوب اضغط على الزر اسفل.
إذا لم يتم تنزيله تلقائيًا ، فيرجى النقر على إعادة التنزيل. وإذا كان الرابط معطلاً ، فيرجى الإبلاغ عبر صفحة نموذج الاتصال في هذه المدونة.
