وجبات تحضير اللحم متنوعة وكثيرة وجميعها لذيذة ومفيدة ، نقدم اليكم وصفة الارز باللحم فكم يتناسب الارز مع اللحم ويعطيان الوجبة مذاق خاص ونقدمها بطريقة سهلة جدا لا تاخذ وقت طويل وايضا تكون شهية .
شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة ، بمذاقها المميز والرائع ، تستطيعين تحضيرها وتقديمها لأسرتك بطريقة سهلة ومميزة ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لك ولأسرتك
اعتاد اطفالك على شراء الحلوى المغلفة من المحلات ، تودي ان تقدمي لهم ما يغنيهم عن شرائها ولو لمرة واحدة ، انصحك بأن تقومي بتجربة هذه الطريقة لعمل رول الشوكولاتة والبسكويت ، ستشعريهم بالسعادة وستشعري انت بالأطمئنان لما تقدميه لهم
اليوم نقدم لك طبق رائع شوربة لسان العصفور بالشوفان ، في الواقع قد يغنيكي هذا الطبق عن وجبة بأكملها لمكوناتة المغذية والمفيدة ، منها الدجاج والشوفان ، بالاضافة الى الطعم المحبب للجميع وخاصة اطفالك
اعتدنا على طرق معينة لعمل بعض الاكلات واصبح ذلك شئ ممل ان نجد معظم الاطباق الرئيسية تقدم بنفس الشكل مع تكرار تقدمها يصبح الاكل ليس بالشئ المرغوب فيه ، ونعرف جميعا ان الطعام مهم جدا ومفيد ويجب ان يكون مفيد للراحة النفسية ومن خلال ذلك نقدم اليكم طريقة جديدة لعمل المكرونة الاسباجبتي سهلة ومميزة ستبهرون بها وستكون مفاجاه لاسرتك ممتعة ولذيذة .
قد يظن البعض ان الروبيان وجبة مقظظة بسبب شكله الخارجي يبدو غريب ، لكن انتم لا تعلمون مدى ان هذا الروبيان له فوائد صحية مذهلة للجسم وله طعم شهي جدا بعيدا عن شكله فهو يبدو بعد التنظيف بشكل احسن ، جربوه وسترون كما هو بطعم لذيذ جدا .
تم عمل الروبيان بطرق مختلفة منها المقلي ومنها مع الارز وبالصلصلة الحمراء وغيرها من الطرق العيدة لعمل الروبيان حسب اختلاف الاذواق ، هنا يتم عمل الروبيان المشوي بطعم وشكل اكثر من رائع بطريقة مذهلة .
من المهم التعرف على لون نسيج اللحوم هذا اللون الزاهي فهو معيار جودة اللحم من عدم الجودة لذا سوف نتعرف على ألوان اللحوم الطبيعية قبل الطهي
ما الأسباب التي تغير لون اللحوم و الطيور
اللحوم الطبيعية لها لون زاهي الذي يكون بروتين النسيج اللحمي و أسمه العلمي مايوجلوبين، و تلك النسيج عندما يتفاعل مع الأكسجين يتحول لمركب أخر تمامًا هو أوكسي مايوجلوبين و هو المسئول عن إكساب اللحم والطيور ألوانها الزاهية و إكساب اللحم اللون الأحمر الكرزي من الطبيعي أن تتفاوت ألوان اللحوم تبعًا لعمر الذبيحية الحيوانات الصغيرة ( البتلوه) غالبًا ما يمتاز لونها بالإحمرار الزهري الشديد عن الحيوانات الأكبر سننًا و تبدأ بعد ذلك في التفاوت طبقًا لتحزين ، و تعتبر فترة التخزين أهل عوامل تغير اللون من حيث طول المدة أو قصرها و تلك للحوم و اللحم المفروم والذبائح عمومًا .
أما الطيور اللون الطبيعي لها يتدرج من الأبيض المزرق إلى الأصفر و أيضًا على حسب عمر الطير و نوعها ذكر أم أنثى و السبب الرئيس في إكتسابها لونها هو التغذية و نوع العلف و تميل إلى الأبيض بسبب قله الدهون تحت الجلد أما الدواجن المفرمة فلونها الطبيعي ما بين الأبيض و الوردي أما صدور الدجاج فتعطي اللون الفاتح بالمقارنة مع الأجزاء الأخرى حسب كمية الدهون تحت الجلد كما أن لحوم الدواجن و الطيور لا تتأثر بالأوكسجين .
تغير نسيج اللحم من اللون الأحمر الداكن ليس له علاقة بتدني الجودة و عدم السلامة إطلاقًا ذلك لأن اللحم هناك مؤشرات مرتبطة بالخصائص التذوقية للمستهلكين لذلك قبل الشراء ينصح دائمًا بالتأكد من الخصائص الظاهرة حيث أن طول فترة التحزين تؤدي دائمًا وأبدًا في تلف اللحم و عدم صلاحيتها بسبب نشاط الميكروبات .
يوجد بقع تسمي بلسعات التجميد تلك البقع من مؤشرات سلامة التحزين بالنسبة لطيور من الأفضل شراء الطيور من المحلات المعروفة بسلامة التخزين .
بعد الطهي تكسب اللحوم اللون الفاتح و لكن في العادة يختلف اللون حسب المطبوخ مع الخضروات أم لا أما درجة الحرارة المناسبة لطهى هي 160.165.فهرناهيت
في بعض الأحيان تكسب عظام الطيور اللون الداكن عند الطهي هذا لصغر سنها يكون عمر الطائر 8 أشهر فلا يكون بلغ مرحلة تكليس العظام فيكون سبب اللون تعرض النخاع لحرارة .