الاكلات السورية شهية ومعروفة بالطعم المميز جدا يتواجد محلات ومطاعم خاصة بالاكلات السورية في كل بلك وهذا ان دل فانه يدل على جمال الاكل السوري ، تتعدد الوجبات والوصفات لكننا طريقة عمل الصفيحة السورية .
من افضل الحلويات التي يمكن تقديمها في شهر رمضان المبارك هو طبق تارت الكنافة بالمانجو المميز خاصة لان العنصر الاساسي به هو ” الكنافة ” التي تعتبر و احدة من اهم الحلويات في شهر رمضان المبارك .. يمكنك تحضير هذا الطبق بكل سهولة خاصة لان وقت تحضيره سوف يستغرق فقط 35 دقيقة حيث انكي بحاجة الى 15 دقيقة من اجل تحضير مكونات طبق تارت الكنافة بالمانجو و كذلك 20 دقيقة من اجل خلط المكونات و بعد ذلك سوف يكون طبق الحلوى جاهز للتقديم و هو يكفي حوالي 8 أفراد .. اذا اردتي تقليل الكمية يجب عليكي مراعاة المقادير جيدا
مكونات طبق تارت الكنافة بالمانجو
– قومي بتحضير نصف كيلو كنافة مجمدة .
– عليكي تحضير مقدار200 جرام زبدة مذوبة .
– عليكي تحضير 2 ملعقة كبيرة من سكر مطحون .
– قومي بتحضير كيس دريم ويب مخفوق و ذلك من اجل الحشو .
– عليكي تحضير مقدار 100 جرام جبنة كريمي .
– قومي بتحضير عدد 3 ملاعق من السكر المطحون .
– قومي بتحضير شرائح مانجو باردة او يمكنك الاستعانة بثمرتين مانجو و قومي بتقطعهم الى مكعبات .
– قومي بتحضير مكونات الشيرة و هي ما يسمى بأسم قطر العسل ” عدد 2 كوب سكر ، كوب ماء ،
الخطوة الاولى .. طريقة تحضير الشيرة او قطر العسل .. ” قومي بتحضير وعاء و ضعيه على النار و من ثم قومي بوضع الماء بداخل الوعاء و ضعي عليه كمية السكر الذي قومتي بتحضيره سابقا ، و من ثم انتظري حتى يذوب السكر في الماء و من ثم قومي باضافة الليمون عليه و قلبيه جيدا و اتركي المحتوى حتى يغلي على النار و اتركيه لمدة 5 دقائق يغلي ، بعد ذلك قومي برفع المحتوى من على النار و ضيفي له كيس الفانيليا ” و الان الشيرة جاهزة على الاستخدام .
الخطوة الثانية … اولا عليكي وضع الكنافة في الثلاجة ” في الفريزر ” او قومي بشرئها مجمدة و من ثم قومي بوضع الكنافة بداخل محضرة الطعام من اجل طحنها تماما .. و من ثم قومي باضافة السكر عليها و اطحنيها مره اخرى و اخيرا قومي باضافة كمية الزبدة التي قومتي بتحضيرها بداخل مطحنة الطعام و اطحني المكونات السابقة جميعها معا .
الخطوة الثالثة .. قومي باخراج خليط الكنافة من المطحنة و قومي باحضار صينية التارت و بعد ذلك افردي الكنافة و قومي بالضغط على الكنافة جيدا خاصة من الوسط .
الخطوة الرابعة .. انقلي صنية التارت الى الفرن واتركيها حتى تتحول لون الكنافة الى اللون الذهبي .
الخطوة الخامسة .. الان عليكي القيام بتحضير حشو تارت الكنافة قومي بتحضير جبن الكريمة و ضعي عليها السكر للدريم ويب و قومي بالتقليب جيدا .
الخطوة السادسة و الاخيرة .. بعد خروج صنية الكنافة من الفرن قومي بوضع الحشو الذي احضرتيه على وجه الكنافة و لكن اولا عليكي وضع الشيرة التي قومتي بتحضيرها على الكنافة .. بعد ذلك قومي بتوزيع الحشو و اخيرا ضعي مكعبات او شرائح المانجو حسب رغبتك و اخيرا اتركي تارت الكنافة حتى تصبح باردة تماما و من ثم قومي بتقطيعها الى مربعات او مثلثات حسب رغبتك و هي الان جاهزة تماما للتقديم
تعد الكنافة من أشهى الحلويات الشرقية والكنافة النابلسية من أشهى وأطيب أنواع الكنافة يرجع أصلها لبلدة نابلس في فلسطين يتم صناعها بالجبن العكاوي مع القشطة اللذيذة يمكن صناعة الكنافة النابلسية بطرق متنوعة مختلفة أشهرها الطريقة السورية سوف نتعرف على الطريقة بالسطور المقبلة.
قومي بتقطيع الكنافة داخل الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جدًا، ثم قومي بنقع الجبن وإزالة الماء عنها قومي بتصفيتها وتركها لمدة ساعة حتى يتم تصفيتها من الماء بشكل نهائي.
ثم قومي بوضع اللون داخل السمنة المذابة لكي يسهل توزيعه ، داخل صينية قومي بوضع الكنافة ونصف كمية السمن وقومي بتوزيعها على الكنافة ، ثم قومي بوضع الصينية على نار متوسطة واستمري في تدوير الصينية حتى تصبح شعيرات الكنافة ذهبية اللون ، ثم في صينية أخرى قومي بوضع الكمية المتبقية من الكنافة والسمن المتبقي والتوزيع الجيد والرص بالصينية وضعيها على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي .
ثم قومي بتفتيت الجبن ووضعها على الكنافة ثم نقلب الصينية الثانية ونضعها فوق الجبن ثم نرش المكسرات على سطح الكنافة وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ثم نضع القطر وتقدم ساخنة على مائدة الإفطار.
هل جربتي وصفة الكنافة بالجبنة ، من اسمها تبدو غريبة ، تتسائلين مذاقها حادق او حلو ، هي طبق حلو ورائع المذاق من المطبخ اللبناني ، بالتخلص من الملح في الجبن المضاف على الكنافة ، ستحصلي على طبق مختلف ومميز ، بطعم رائع
عندما تقرر ربة المنزل التحول إلى النظام الصحي في تناول الطعام تحتاج إلى مجموعة أدوات مساعدة لها في المطبخ حتى تستمر على ذلك ، و هي مجموعة من أدوات المطبخ العادية للكثيرين ، و لكنها أكثر أهمية لمن يتبعون الأنظمة الصحية و يحافظون عليها ، و لذلك قررنا أن نذكر لحضراتكم اليوم هذه الأدوات .
أدوات مطبخ ضرورية لتناول طعام صحي :
طقم من أكواب و ملاعق القياس : و يساعدك هذا الطقم على التحكم في كمية كل المكونات التي تريدينها في الطعام من خلال المعايرة ، مما يسمح لك بتتبع ما تتناولينه يوميا .
ميزان طعام : فلمن يريدون السيطرة على طعامهم عليكم بإستخدام ميزان الطعام دائما ، فهو يزن كل شئ من البروتينات كاللحوم و الدجاج و السمك إلى المكسرات و المكرونة و الخضروات ، و لا يهم شكل الميزان إطلاقا ، و لكن المهم هو الدقة .
مقلاة غير لاصقة : و هي تساعد دائما في إعداد الوجبات الصحية ، فهي لا تحتاج إلى وضع دهون كثيرة بداخلها ، و يمكن إستخدام الحرارة العالية معها للتسوية الجيدة ، و تستخدم في تسوية البروتينات و الخضار و البيض ، و يمكنها أيضا عمل الصلصات منخفضة السعرات الحرارية .
صينية فرن : فهي لا بديل عنها كالمقلاة الصحية تماما ، و هي تستخدم للتسوية داخل الفرن بدون أضرار التحمير المعروفة و لذلك فهي صحية أكثر .
أواني و أكواب للميكروويف : فإذا كنت ممن يعتقدون أنه ليس لديك وقت لكي تقوم بالأطعمة الخاصة بالحمية الغذائية ، فيجب أن تفكر مجددا بعد إستخدام هذه الأوعية ، فهي ستساعدك على عمل كثير من الوصفات بدهون أقل كثيرا عن الطرق العادية .
خلاط طعام : و هو سيساعدك في عمل جميع وصفات الأطعمة و المشروبات التي تشتريها من المحلات بدون دهون أو سكريات ، فتقوم بعمل وصفات منخفضة السعرات الحرارية و غنية بالألياف و يمكن عمل أطعمة و مشروبات غير محلاة بإسخدامه .
وعاء الطهي بالبخار : و هو يقوم بطهي الطعام بطريقة صحية للغاية ، فقط ضعي المكونات الصحية بداخله مع الصلصات الصحية و سيعد لك وجبة مثالية لك و لكل عائلتك في أي وقت .
طبق مميز جدا محضر بطريقة غاية في السهولة وبطرق خطواتها موجودة بالصور خطوة بخطوة ، مع الشرح الكامل لكل خطوة كي يسهل عليكي عمل الوجبة بمطبخك دون الشعور بالعناء ، طبق المطبق باللحم المفروم اسهل ما يمكن ولذيذ جدا .
